Menu - MoS Ristorante

MENÙ ALLA CARTA

UNA CUCINA SPONTANEA LIBERATA DALLA PROPOSTA RIPETITIVA PER ESSERE CONNESSA CON IL DONO QUOTIDIANO DEI PRODOTTI LOCALI

APPETISER
GAMBERO DI SAN REMO , WASABI DI CAMPO
OSTRICA , DRAGONCELLO, SCALOGNO
BAO, PATE DI PESCE DI LAGO
BAGNACAUDA D'ALGHE E RADICI
34

FRITURIN DI LAGO
misticanza selvatica in saor
24

CIPOLLA IMBOTTITA
Tartufo nero, Caprino della Valsabbia, cipolla fondente
28

LUMACHE ALLA BOURGUIGNONNE AFFUMICATA
prezzemolo, scalogno, burro affumicato
26

TARTARE DI MANZO AL COLTELLO
30

RISOTTO ALLA GARDESANA MoS
Tinca, Limone salato, Orsino
26

SPAGHETTONE (piatto signature)
Ragout di midollo, Bottarga, Scarpetta
30

CASONCELLI
Zucca Mantovana, Panna di Bagolino, Olivello
22

TAGLIOLINO
Lepre in salmi, soia di bosco, burro di malga
26

MANZO AL CAMINO
succo di cottura al pepe, uva arrosto, lardo stagionato
30

BERTAGNÌ ALLA MUGNAIA
capperi di lago, cedro, prezzemolo
28

GERMANO REALE IN 3 SERVIZI
petto alla brace, coscia confit, civet
42 PP

COCOTTE SFOGLIATA
conchiglie e molluschi secondo pescato
34

PANETTONE TRADIZIONALE “MATTIA CASABIANCA”
Gelato allo yogurt di Montagna
9 a fetta / 38 intero

TARTE TATIN DI MELA RENETTA
Zabaione al Marsala
16

LIMONE BRÛLÉE
Crème brûlé al limone, Vaniglia Bourbon, Melissa
12

FORMAGGI DI MALGA
Toscolano Maderno, Valsabbia, Val Taleggio, Val Brembana
3 pz 11 / 6 pz 18

Persone e Territorio

Persone e Territorio

VEGETALE

VINI

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